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美しい夕日の海岸線と「なまこ壁」のある町、西伊豆・松崎町に「伊豆鞍馬」はあります。当店のお蕎麦は茨城県筑西市の契約農家さんに大切に育てられた有機栽培の「常陸秋そば」を直接買い付けしています。玄蕎麦の保管から製粉までの全工程を一貫して自家内で作業し、出来上がりました蕎麦粉に水だけを加えた手打ち十割蕎麦で提供しています。